好康資訊報報

從一台小烤箱開始，找到優雅做菜，美味上桌的可能性……可能嗎？即使只有小烤箱都能從容完成的料理。





一般人常用小烤箱，做簡單的加熱，例如：烤吐司，烤隔夜的披薩，頂多是用來烤魚、烤肉，但是使用範圍有限、機會也少，家裡的小烤箱常常只能在角落裡生灰塵。





本書針對小烤箱的特性及功能，設計出100道各式料理，不論是在外租賃只有一台小烤箱的單身一族，還是人口簡單只需要一台小烤箱的迷你小家庭，利用簡單的前置作業，就可以完成焗烤、蔬果、海鮮、肉類等各式小烤箱料理，從前菜、主食到點心一次搞定，誰說小烤箱只能用來烤吐司！





藉由本書讓小烤箱成為您最佳的烹飪幫手，克服小烤箱不能控溫，容易燒焦的問題，烤出兼顧健康和美味的佳餚，只要一台小烤箱，相信您也做得到。

作者介紹



呂哲維



親切、幽默、隨和，具有金牛座獨特美感的年輕教師，擁有一雙烹調的巧手及非凡的創意，將料理視為一種藝術，與各式的食材為伍，靠著不斷學習的熱忱與活力，創造出道道美味佳餚。



從職校開始學習餐飲的他，曾獲許多獎項，現在成為指導學生餐飲技能的老師，總總的學習、努力與付出，盼與更多人分享。



現任：



南榮技術學院餐旅管理系兼任講師級專技人員



國立台中高農餐飲科教師



嘉義縣萬能工商餐飲科教師



學歷：



國立高雄餐旅學院中餐廚藝系畢業



曾獲獎項：



2003台北中華美食展校園傳承組金鼎獎



2002國際四屆中國烹飪世界大賽個人組冷菜拼盤類組特級金牌獎



2001台北中華美食展校園傳承靜態示賽金鼎獎



著有：

屏東外籍英文家教課程推薦

《懶人鍋煮易》



《超簡單小烤箱料理》





譯者介紹

作者序──善用小烤箱，小兵也能立大功！





前言──小烤箱這樣子用就對了！





從烤吐司開始──用小烤箱做鹹味小點





香蒜烤厚片/陽光蛋吐司





鮮蝦三明治/可頌田園風





總匯小披薩/凱薩黃金杯





紹蜜魚子捲/柱侯烤鴨塔





升官發財板/酥皮吐司盅





蘇餅乳酪雞





洋芋香脆丸/玉米香薄餅





鮪魚鑲番茄/春筍可樂餅





咖哩三角包/泡菜烤楊梅專業英語家教老師推薦豆腐





肉醬洋蔥塔/客家鑲鮮菇





清爽滿點──用小烤箱做蔬果料理





彩虹杏鮑菇/味噌美人腿





百合焗雙蔬/櫻蝦焗麗苗





章魚燒馬鈴薯/吉士焗山藥





西芹沙拉塔/油醋鮮蔬塔





南洋風味瓜/義大利烤茄





藍莓烤酪梨/鮮焗蘋果盅





雲丹竹筍燒





‘百花山苦瓜





烤水果沙拉/火龍吐明珠





鮮味滿點──用小烤箱做海鮮料理





檸檬烤香魚





蒜蓉烤蛤蜊/塔香焗鮮蝦





串燒花枝圈/豆豉烤鮮蚵





芒果烤鮮貝/柳橙花枝盅





義式鑲墨魚/奶油焗扇貝





金包香蕉蝦/黃金鯛魚排





鮭魚秋葵捲/薄荷醬鱈魚





燻鮭千層酥/車輪玉帶子





黃金蟹味斗/味噌烤河鰻





美味滿點──用小烤箱做肉類料理





蒜子烤雞腿/長長久久串





酸辣三層串/三彩里肌串





甘蔗野牛棒/串烤小丸子





鹽焗花雕雞/咖哩焗蘋果





泰式烤雞腿/嗆辣培根捲





培根乳酪肉





金礦夏威夷/脆麵叉燒肉





荷葉富貴牛/黑椒牛春捲





橙汁蜜排骨/火燒鳳梨骨





金桔牛菲力/奶油牛小排





蒜香烤羊排/葡汁嫩瓜牛



專業托福補習班 三峽

飽足滿點──用小烤箱做主食料理





御烤米飯糰





米腸火腿夾/京肉蔥油餅





人蔘高麗捲





泡菜焗飯/牛肉焗飯





蠔油香米堡





金瓜拌飯盅





驅寒米糕封/香蔥烤米粉





越皇河粉燒/咖哩烏龍麵





麗水鮮焗麵/夏威夷披薩





甜蜜滿點──用小烤箱做小甜點





水梨甜湯盅





蜜糖香蕉燒/木瓜醬豆腐





寶盒冰淇淋/煉乳小饅頭





焦糖水果盤/水果甜甜圈





沙巴翁焗瓜/奶酥水果塔





果仁番薯塔





甜心小脆餅





蘇梅烤布蕾/日式烤年糕